9种有益于溃疡性结肠炎患者的健康食品

正在寻找适合您的溃疡性结肠炎饮食？根据克罗恩氏结肠炎基金会的说法，关键是找到能为你的身体提供必需营养但不会加重消化道的食物。

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“食物会加重某些溃疡性结肠炎患者的症状，尤其是在病情发作时，但罪魁祸首食物可能会有所不同，”UPMC的胃肠病学家、匹兹堡大学医学部胃肠病、肝病和营养系的医学助理教授Marc Schwartz医学博士说。“食物是否以及如何影响结肠炎症尚不清楚。”

虽然还缺乏对溃疡性结肠炎理想饮食的研究，但2021 3月发表在《欧洲胃肠病学和肝病杂志》上的一项研究发现，一半以上患有炎症性肠病的人避免食用某些食物，以防止发病，如乳制品、辛辣食物、碳酸饮料、咖啡和酒精。

虽然吃或不吃食物并不能治愈溃疡性结肠炎，但它确实是一种可以用来控制症状的工具。健康的饮食应该满足你的卡路里、蛋白质和微量营养素需求，因此与你的医生或营养学家一起制定菜单（并根据你的需要调整饮食）总是一个好主意。

回答这些问题，看看你的饮食是否有助于溃疡性结肠炎，或者可能恶化。

1.三文鱼缓解症状

欧米伽-3脂肪酸是一种很好的方法，有助于减少溃疡性结肠炎中出现的令人困扰的炎症。三文鱼是一种极好的来源，富含这些重要的脂肪酸。三文鱼不仅富含抗炎特性，还富含蛋白质，身体需要这些蛋白质来帮助自己愈合。”

长鳍金枪鱼、核桃、亚麻籽油和磨碎的亚麻籽是欧米伽-3的其他良好来源。

2.对酸奶说“是”

酸奶和其他发酵食品，如凯菲尔、味噌和酸菜，都含有益生菌。益生菌由健康的细菌组成，肠道需要这些细菌才能茁壮成长。它们生活在你的消化道中，有助于消化食物，增强免疫系统，并有助于消除有害细菌，这对治疗溃疡性结肠炎是有益的。”

她补充道，酸奶也是钙的极好来源，钙对健康的骨骼形成极为重要。（患有溃疡性结肠炎的人比没有这种疾病的人患骨质疏松症的风险更大。）但请记住，并不是所有的酸奶都是平等的。寻找列出活跃文化的标签。注意糖的含量：原味的不加糖的酸奶是你最好的选择。你可以加一点水果或蜂蜜来增加甜味。

3.尝尝南瓜

所有种类的南瓜——花生、意大利面、橡子、西葫芦——都是健康的选择，因为它们富含纤维，以及抗氧化剂β-胡萝卜素和维生素C。纤维有助于维持健康的肠道菌群，抗氧化剂有助于修复炎症造成的损伤。

许多患有溃疡性结肠炎的人都能很好地耐受南瓜，而且南瓜的用途非常广泛：你可以烤冬瓜，然后把南瓜肉捣烂作为配菜，或者把它做成汤。用叉子将煮熟的意大利面南瓜切丝，用这些丝代替面条，或者用蔬菜螺旋器制作。

在你的饮食中添加南瓜是确保你获得身体所需的维生素和矿物质的好方法。许多患有溃疡性结肠炎的人可能会避免吃南瓜，因为他们听说他们必须消除纤维，但事实并非如此。你可能需要用不同的蔬菜来试验，看看哪种蔬菜最能耐受。因为南瓜非常健康，所以可以尝试削皮烹饪，这样可以帮助它软化并提高消化率。

不过，她说，在爆发时，你可能需要避免生南瓜。

4.对鸡蛋感到兴奋

如果你在饮食中很难获得足够的营养，可以加入鸡蛋。鸡蛋是一种多功能食物，也是一种极好的蛋白质来源。推荐鸡蛋是因为它们也易于消化，这对溃疡性结肠炎患者很有帮助。

寻找富含omega-3脂肪酸的鸡蛋，以获得更多的营养益处。鸡蛋还富含B族维生素，B族维生素将食物转化为能量，以及抗氧化剂硒。试试炒鸡蛋，用蔬菜做煎蛋，或者把它们煮成快速、富含蛋白质的零食。

5.挖鳄梨

一些患有溃疡性结肠炎的人发现很难摄入足够的热量。如果你正在减肥，富含营养和热量的鳄梨（富含对心脏有益的单不饱和脂肪）可以帮助你以健康的方式为身体补充能量。将牛油果捣碎并涂抹在三明治上，作为蛋黄酱的替代品，或者将其切碎并加入煎蛋卷或沙拉中。

6.选择橄榄油

橄榄油是单不饱和脂肪的极好来源，可以帮助自然减少炎症。单不饱和脂肪的其他来源包括鳄梨、坚果和种子。然而，如果你正在经历一次突发性疾病，你可能需要限制坚果和种子的摄入量，因为它们可能会加重消化症状。

7.舀些苹果酱

苹果富含维生素和矿物质，但其高纤维含量会使其难以消化，尤其是在突发疾病时。克罗恩和结肠炎基金会表示，苹果酱可能是溃疡性结肠炎饮食的一个很好的替代品。买不加糖的苹果酱，或者自己削苹果皮煮苹果（记得去掉籽）。用你自己混合的香料调味，但一定不要加糖。

8.选择速溶燕麦

速溶燕麦片是一种快速而丰盛的一餐或小吃。根据加州大学圣地亚哥分校的健康报告，这种谷物通常容易被溃疡性结肠炎患者消化。它比钢切燕麦含有更少的纤维，因为它的加工程度稍高，这使得它在症状加重时是一个很好的选择。坚持普通或低糖品种；用水果泥或加入少许肉桂使其变甜。

9.寻找瘦肉

克罗恩氏结肠炎基金会指出，在炎症期间或之后，你可能需要增加健康蛋白质的摄入量。因为饱和脂肪会给你的消化道带来麻烦，所以选择更健康的蛋白质来源，比如瘦肉。去皮的家禽、猪腰肉、牛里脊肉、里脊肉和烤肉都是低脂的好选择，磨碎的牛肉或被标记为特别瘦的火鸡也是如此。

关键词 溃疡性结肠炎 抗氧化剂 单不饱和脂肪