前沿资讯!番茄鸡蛋汤，里面的鸡蛋需不需要炒一下?

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西红柿鸡蛋汤也有多种做法，您这种做法我感觉是西红柿炒蛋再入汤的做法，还没试过，但是以我经验来看，汤整体肯定入味，但鸡蛋又是炒又是炖的，一定没那么鲜嫩了。宝哥做西红柿鸡蛋汤，汤清蛋黄柿红。具体做法如下：

1、先将西红柿去皮切小薄片。

2、起锅烧油，最好是放一小段葱白入锅炒出葱香味。

3、将西红柿下锅炝炒一下，炒出番茄汁再倒入开水。

4、大火烧开后再等两分钟，打入一两个鸡蛋穗儿。这步很关键，鸡蛋打穗儿到煮沸的西红柿汤中不要用筷子或者勺子搅动，因为搅动会让汤质变得浑浊，且味道受影响。

5、马上放盐即可关火。 不用放鸡精味精。

也可以在最后阶段倒入小半碗水淀粉，这样汤汁浓滑，口感更佳。

这样一例很出味的西红柿鸡蛋汤就做好了。如果不用锅炒西红柿，烧开水再放的话，西红柿的鲜味www.nfysw.com逼不出来，汤会很寡淡。那你就不得不要放鸡精味精来提鲜了。

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