中国烧烤品类发展报告2023（附下载） 环球观点

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摘要:报告显示，随着独居人数和单身人数的增加，中国烧烤市场对于单人就餐的需求逐步扩大。对于社交属性较为浓厚的烧烤品类来说，一人食的烧烤就餐市场尚待开发。

目前已经有不少商家开始尝试在“一人食”烧烤市场中切入。很多品牌纷纷推出了“一人食”烧烤套餐，进一步满足消费者的需求。同时，越来越多的自选烧烤品牌采用开放式厨房，将店员备菜切肉的过程直接呈现给消费者，并把准备好的肉串、蔬菜等食材放入冰柜，供用户自行挑选。

这种自助式烧烤由过去的“冷柜自选+自行烤制”转变为“明档备菜+冷柜自选+自行烤制/店员帮烤”的综合形式，提升了烧烤品类就餐方式的自由度，增强了消费者的用餐体验感。对于现串现切现烤的烧烤品牌来说，这一举措不会增加太多人工，又能带来较好的体验感，或可一试。

报告节选内容如下

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